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  • Foto del escritorSaskia Redondo Bauer

Recetas sencillas con trufa negra de invierno

Podríamos hacer un listado infinito de alimentos que casan con la trufa negra melanosporum, ya que muchísimos platos mejoran con el toque especial de la trufa negra de invierno, como son los arroces, las pastas, pizza, patatas, quesos e incluso, algún marisco.

Además, hoy en día, gracias a grandes chefs y a la gran experimentación e investigación en cocina, descubrimos decenas de platos y alimentos trufados con los que se nos hace la boca agua.


Pero, para los que somos menos cocinitas, o que nos gustan los clásicos, aquí algunas ideas para que vayáis ideando con qué degustar LaNegraTrufa:



Patatas con huevos y LaNegraTrufa

  • Ingredientes:

    • Patatas

    • Huevos (ya trufados como explicamos aquí)

    • Trufa Negra de invierno

  • Instrucciones:

    • Pela y corta las patatas a gusto (a nosotros nos gustan las patatas fritas clásicas)

    • Fríe las patatas y los huevos

    • Sirve y raya la trufa negra encima de los huevos justo al servir.

El plato clásico por excelencia!




Pasta con LaNegraTrufa:

  • Ingredientes:

    • Pasta fresca (preferiblemente tagliatelle)

    • Trufa negra fresca o rallada

    • Mantequilla

    • Sal y pimienta al gusto

  • Instrucciones:

    • Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.

    • En una sartén, derrite mantequilla a fuego lento y añade la trufa rallada.

    • Mezcla la pasta cocida en la sartén con la mantequilla y trufa.

    • Añade sal y pimienta al gusto. Sirve con más trufa rallada por encima.


Risotto con LaNegraTrufa:

  • Ingredientes:

    • Arroz para risotto

    • Caldo de verduras

    • Cebolla

    • Vino blanco

    • Trufa negra fresca o rallada

    • Queso parmesano rallado

  • Instrucciones:

    • Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite.

    • Añade el arroz y cocina hasta que esté dorado.

    • Agrega el vino blanco y deja que se evapore.

    • Añade el caldo poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cremoso.

    • Incorpora la trufa rallada y el queso parmesano al final, sobre el arroz ya servido.


Ensalada con LaNegraTrufa:

  • Ingredientes:

    • Mezcla de hojas verdes

    • Champiñones en láminas

    • Queso de cabra o queso burrata.

    • Aceite, sal y un toque de pimienta.

    • Trufa rayada.

  • Instrucciones:

    • Mezcla las hojas verdes con champiñones en láminas y el queso

    • Aliña la ensalada con aceite, sal y pimienta al gusto.

    • Ralla trufa negra fresca sobre la ensalada antes de servir.






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