Podríamos hacer un listado infinito de alimentos que casan con la trufa negra melanosporum, ya que muchísimos platos mejoran con el toque especial de la trufa negra de invierno, como son los arroces, las pastas, pizza, patatas, quesos e incluso, algún marisco.
Además, hoy en día, gracias a grandes chefs y a la gran experimentación e investigación en cocina, descubrimos decenas de platos y alimentos trufados con los que se nos hace la boca agua.
Pero, para los que somos menos cocinitas, o que nos gustan los clásicos, aquí algunas ideas para que vayáis ideando con qué degustar LaNegraTrufa:
Patatas con huevos y LaNegraTrufa
Ingredientes:
Patatas
Huevos (ya trufados como explicamos aquí)
Trufa Negra de invierno
Instrucciones:
Pela y corta las patatas a gusto (a nosotros nos gustan las patatas fritas clásicas)
Fríe las patatas y los huevos
Sirve y raya la trufa negra encima de los huevos justo al servir.
El plato clásico por excelencia!
Pasta con LaNegraTrufa:
Ingredientes:
Pasta fresca (preferiblemente tagliatelle)
Trufa negra fresca o rallada
Mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
En una sartén, derrite mantequilla a fuego lento y añade la trufa rallada.
Mezcla la pasta cocida en la sartén con la mantequilla y trufa.
Añade sal y pimienta al gusto. Sirve con más trufa rallada por encima.
Risotto con LaNegraTrufa:
Ingredientes:
Arroz para risotto
Caldo de verduras
Cebolla
Vino blanco
Trufa negra fresca o rallada
Queso parmesano rallado
Instrucciones:
Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite.
Añade el arroz y cocina hasta que esté dorado.
Agrega el vino blanco y deja que se evapore.
Añade el caldo poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cremoso.
Incorpora la trufa rallada y el queso parmesano al final, sobre el arroz ya servido.
Ensalada con LaNegraTrufa:
Ingredientes:
Mezcla de hojas verdes
Champiñones en láminas
Queso de cabra o queso burrata.
Aceite, sal y un toque de pimienta.
Trufa rayada.
Instrucciones:
Mezcla las hojas verdes con champiñones en láminas y el queso
Aliña la ensalada con aceite, sal y pimienta al gusto.
Ralla trufa negra fresca sobre la ensalada antes de servir.

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